Vins Pays d'oc Domaine de Bénézet - 1999

Avis Viniou

Le Domaine de Bénézet a élaboré un vin rouge de l'Appellation IGP Oc en 1999, qui incarne bien le caractère ensoleillé du Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est renommée pour ses assemblages harmonieux de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 1999 a bénéficié d’un climat propice, produisant des rouges structurés avec un bon potentiel de garde. Le sol varié de cette région, mêlant schiste, calcaire et argile, donne au vin une minéralité et une complexité uniques. Le Domaine de Bénézet est connu pour ses techniques de vinification traditionnelles et respectueuses, renforçant la réputation du Languedoc pour la production de vins authentiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs, tels qu’un cassoulet, emblématique du sud-ouest, ou un magret de canard aux cerises. Les grillades et plats mijotés à base de viande d’agneau ou de bœuf souligneront également les caractéristiques intenses du vin. La cuisine méditerranéenne, avec ses herbes aromatiques et épices, complétera parfaitement ce vin, accentuant ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température proche de 17 à 18°C. Commencez par observer sa robe pour apprécier son évolution. Au nez, agitez légèrement le verre pour libérer ses arômes, découvrant peut-être des notes de fruits mûrs, de garrigue et subtilement épicées. Enfin, prenez le temps de goûter pour mieux savourer ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin offre un voyage sensoriel à travers une région riche en traditions viticoles.