Vins Coteaux et terrasses de Montauban Domaine Baudare - Secret Sémillon - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Baudare, situé dans l'appellation Coteaux et Terrasses de Montauban, nous offre ici une cuvée Secret Sémillon 2018, un vin blanc moelleux de grande finesse. Le Sémillon, connu pour sa texture onctueuse et ses arômes complexes de fruits confits et de miel, est sublimé par le millésime 2018 qui apporte une belle maturité et une richesse aromatique particulièrement séduisante. Sans certification bio affichée, ce vin met en avant un savoir-faire authentique de la région du Sud-Ouest, réputée pour ses terroirs variés et son climat tempéré, permettant une belle expression des cépages. Le Domaine Baudare, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, perpétue une tradition viticole respectée dans la région.

Pour sublimer les arômes et la douceur de ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un foie gras poêlé ou des fromages affinés aux saveurs délicates comme le Comté ou le Brie. Les desserts fruités, comme une tarte aux abricots ou un clafoutis aux pêches, se marieront également merveilleusement bien en accentuant la dimension fruitée et moelleuse du vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux pêches pourrait également offrir une alliance remarquable, respectant ainsi le patrimoine culinaire du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Secret Sémillon, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes peut aider à libérer tous ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet riche en notes de fruits exotiques, de miel et d'épices douces. Enfin, en bouche, découvrez une belle harmonie entre douceur et fraîcheur, offrant une finale longue et élégante.