Vins Lot-et-Garonne Côtes De Bergerac - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux de l'appellation Lot-et-Garonne IGP, millésime 2020, élaboré sous le nom de Côtes De Bergerac, exprime tout le charme du Sud-Ouest de la France. Probablement composé majoritairement de Sémillon et de Sauvignon blanc, parfois accompagné de Muscadelle, il se distingue par sa suavité et sa fraîcheur. La vinification, orientée vers la recherche d’un léger moelleux, consiste souvent à vendanger les raisins à maturité avancée, parfois touchés par la pourriture noble, puis à vinifier avec soin pour préserver l’équilibre entre sucrosité et acidité. Il en résulte un vin à la robe jaune pâle aux reflets dorés, au nez intense évoquant les fleurs blanches, les fruits mûrs comme la pêche, l’abricot et des notes de miel ou de coing. En bouche, l’attaque est veloutée, douce, accompagnée d’une vivacité plaisante et d’une finale délicatement fruitée.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément la sous-région Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une belle régularité de précipitations. Les sols alluvionnaires de galets et graves, combinés à des parcelles argilo-calcaires, offrent aux ceps l’opportunité de mûrir lentement, favorisant le développement d’arômes riches et complexes. La tradition viticole de la région, ancienne et authentique, privilégie la diversité des cépages et la recherche de l’expression fidèle du terroir à travers les vins produits.

Ce blanc moelleux sera le compagnon idéal d’un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, servi simplement sur une tranche de pain brioché légèrement grillée, ou d’une cuisine asiatique relevée, où la douceur du vin répond aux épices. Il s’accorde également particulièrement bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux fruits jaunes (abricots, pêches). Plus simplement, il fera merveille en apéritif, servi bien frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C : cette température permet de révéler tout le bouquet aromatique et la fraîcheur, en préservant son élégance sans accentuer le sucre. Il est conseillé de le déguster dans les deux à cinq ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de sa douceur et de son fruité typiques des vins moelleux du Lot-et-Garonne.