Vins Pyrénées-Atlantiques Domaine Bassail - Muriel - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Bassail propose ici sa cuvée Muriel 2009, un vin blanc demi-sec issu du pays de la Garonne, en appellation Pyrénées-Atlantiques. Ce vin se distingue par son subtil équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Si l’assemblage exact n’est pas communiqué, on retrouve fréquemment dans la région des cépages comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Petit Courbu, qui confèrent aux blancs demi-secs une belle complexité aromatique et une aptitude à la garde. Le millésime 2009, chaud et ensoleillé sur le Sud-Ouest, a permis une maturité optimale, donnant des raisins expressifs, avec des notes de fruits confits, d’agrumes et parfois une touche florale. Les méthodes de vinification soignent le maintien d’une légère douceur résiduelle tout en misant sur la fraîcheur et la vivacité.

La région Sud-Ouest, et particulièrement le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences montagnardes dans les Pyrénées-Atlantiques. Les sols sont variés, mêlant argiles, galets roulés et calcaire, ce qui favorise le développement de vins aromatiques, équilibrés et dotés d’une belle minéralité. Cette terre viticole ancienne porte un héritage historique important : les vignerons ont su préserver les cépages autochtones, adaptés au microclimat et capables de révéler toute la typicité du terroir local.

Pour les accords mets-vins, ce blanc demi-sec trouvera une belle harmonie avec des foies gras mi-cuits, sa délicate douceur venant sublimer la texture du plat. Il s’accordera aussi parfaitement avec une cuisine asiatique légèrement épicée, des poissons en sauce légèrement sucrée, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées. Vous pouvez oser un dessert à base d’agrumes ou de fruits jaunes, la fraîcheur du vin équilibrant la sucrosité du plat.

À la dégustation, il conviendra de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes et sa vivacité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin blanc demi-sec s’appréciera aussi bien jeune qu’après quelques années de garde, où il développera des notes plus évoluées de fruits secs et de miel.