Vins Non spécifié Domaine Uby - N°4 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Uby, situé dans la région enchanteresse du Sud-Ouest de la France, nous offre sa Cuvée N°4 pour le millésime 2023. Ce vin blanc sec surprend par son assemblage unique, mettant en avant des cépages typiques de la région tels que le Colombard et l'Ugni Blanc. Le terroir du Sud-Ouest, connu pour ses sols variés allant des gravières aux calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive et une fraîcheur vibrante. Les méthodes de vinification modernes utilisées par le domaine garantissent la préservation de ses arômes fruités et floraux. Le Domaine Uby jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la qualité et son respect de la biodiversité, contribuant à des vins à la fois respectueux de l'environnement et exquis en bouche.

Pour mettre en valeur cette Cuvée N°4, envisagez de l'associer avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson, qui feront ressortir sa vivacité et son côté incisif. Les plats de cuisine asiatique légèrement épicés s'harmonisent également bien avec ce vin, créant un contraste délicat. Pour une touche locale, servez-le avec un foie gras mi-cuit, une spécialité du Sud-Ouest qui s'accorde merveilleusement avec la rondeur et la fraîcheur de ce blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C. Il est conseillé de le boire jeune pour profiter de ses arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Le vin ne nécessite pas de carafage, mais prenez un moment pour apprécier sa robe pâle et brillante. À l'olfaction, notez les arômes délicats d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa persistance aromatique. Une dégustation attentive révèlera toute la finesse et la vivacité de ce vin du Sud-Ouest.