Vins Non spécifié Caü-Ha-Pè - L'Éclipse - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée L'Éclipse" 2022 du Château Caü-Ha-Pè, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, est un assemblage qui incarne toute la richesse et la diversité de cette région. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut imaginer une attribution possible de cépages autochtones tels que le Courbu, le Petit Manseng ou le Gros Manseng, qui apportent fraîcheur et complexité à l’ensemble. La vinification de ce vin blanc sec vise à conserver le fruité vibrant et l'acidité naturelle du raisin, produisant ainsi un vin frais et équilibré.

Le Sud-Ouest de la France, connu pour son climat océanique tempéré influencé par l'Atlantique, présente des conditions idéales pour la viticulture. Les sols y sont variés, comprenant argiles, calcaires et graves, chacun contribuant différemment à l’expression des vins. En plus de sa richesse géologique, la région porte une longue tradition viticole, enracinée depuis les Gaulois, évoluant au fil des siècles.

Pour sublimer la "Cuvée L'Éclipse", envisagez des accords mets-vins avec des plats qui respectent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières sont des propositions idéales. Les plats traditionnels de la région, tels que des poissons grillés accompagnés d'un beurre citronné ou des salades de chèvre chaud, révèleront également toute la palette aromatique du vin.

Afin d'explorer pleinement le potentiel de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de dévoiler tous ses arômes délicats et sa fraîcheur. Assurez-vous d'utiliser un verre à vin blanc de taille moyenne afin de concentrer les arômes et d’apprécier toute la complexité de ce vin du Sud-Ouest.