Le cépage Lauzet

Le Lauzet est un cépage blanc autochtone des Pyrénées, principalement cultivé dans l’appellation Jurançon, au sud-ouest de la France. Rarissime et peu planté, ce cépage contribue à la complexité aromatique des assemblages locaux. Le profil aromatique du Lauzet est subtil et élégant, marqué par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels que la poire ou la pomme, et une touche d'agrumes. En bouche, il se distingue par sa vivacité et son équilibre, offrant une fraîcheur remarquable accompagnée d’une texture légèrement onctueuse. Le cépage Lauzet est généralement élaboré en assemblage avec d’autres variétés régionales comme le Petit Manseng et le Gros Manseng pour les vins blancs secs et moelleux typiques du Jurançon.

Les vins issus du Lauzet se caractérisent par leur finesse et leur capacité à sublimer une cuisine délicate. Ils s'accordent parfaitement avec des mets tels que des poissons grillés, des fruits de mer, ainsi que des fromages de brebis des Pyrénées. Leur acidité naturelle en fait également des compagnons idéals pour des plats à base de sauces légères ou pour accompagner une cuisine asiatique raffinée.