Vins Non spécifié Les Oliviers - Côtes des Oliviers - 2017

Avis Viniou

Le vin Les Oliviers 2017 est un vin rouge issu de la région du Sud-Ouest de la France. Il s'agit de la cuvée Côtes des Oliviers, un assemblage probablement riche en cépages typiques de la région tels que le Malbec, la Syrah ou le Tannat, bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés. Profitant de l’année 2017, ce millésime apporte une belle expression des fruits mûrs avec des tanins souples et équilibrés, typiques des vins du Sud-Ouest. Le terroir de cette région est influencé par un climat océanique tempéré, favorisant des hivers doux et des étés chauds, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires, ce qui permet de fournir aux vignes une excellente capacité de drainage tout en leur apportant les minéraux nécessaires.

La région du Sud-Ouest de la France est noyée dans une riche histoire viticole, souvent éclipsée par ses voisins plus célèbres comme Bordeaux. Pourtant, elle a su conserver d’anciennes traditions et produire des vins de qualité. La diversité des sols et des microclimats contribue à la richesse et à la complexité de ses vins, porteur d’une identité propre à cette partie de la France.

Pour accompagner ce vin rouge, il est recommandé de le servir avec des plats typiques de la région, tels qu'un confit de canard aux haricots ou une garbure bigourdane, une soupe épaisse à base de choux et de morceaux de viandes. Pour des accords plus universels, une entrecôte grillée ou un plateau de fromages affinés pourrait également convenir parfaitement.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin entre 16 et 18 °C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en offrant une structure équilibrée et agréable en bouche.