Vins Non spécifié Les Oliviers - Côtes des Oliviers - 2016

Avis Viniou

Le vin "Les Oliviers" 2016, issu de la région du Sud-Ouest de la France, est un rouge élaboré sous la cuvée "Côtes des Oliviers". Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont souvent produits à partir de Tannat, Malbec, Merlot et Cabernet Sauvignon, offrant généralement une belle structure et une complexité aromatique. Ce millésime 2016 se distingue par des tanins bien intégrés et une palette de saveurs riche, combinant des notes de fruits noirs et rouges mûrs avec des nuances épicées et terreuses, typiques d’une vinification minutieuse.

La région viticole du Sud-Ouest est réputée pour son climat océanique modéré, influencé par l’Atlantique, qui donne aux vins fraîcheur et équilibre. Les vignobles y reposent sur des sols variés, souvent argilo-calcaires, qui privilégient des vins expressifs et structurés. Historiquement, cette région est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, riche en traditions vinicoles, où la diversité des terroirs contribue à une grande variété de vins authentiques.

Pour sublimer "Les Oliviers" 2016, envisageons des accords mets-vins qui accentuent sa rondeur et sa profondeur. Ce vin accompagnera merveilleusement des plats mijotés tels qu'un cassoulet traditionnel, emblématique du Sud-Ouest, ou encore un magret de canard fumé. Également, une côte de bœuf grillée ou un fromage bleu de type Roquefort trouveront en ce vin un partenaire de choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour qu’il révèle toute son ampleur et sa richesse.