Vins Non spécifié Domaine UBY - N°3 Colombard Sauvignon

Avis Viniou

Le Domaine UBY est connu pour sa production de vins frais et aromatiques. Leur Cuvée N°3 Colombard Sauvignon, un vin blanc non millésimé, marie admirablement deux cépages : le Colombard et le Sauvignon, qui lui confèrent une grande vivacité et une palette aromatique riche. Le Colombard apporte des notes fruitées, souvent de pêche et d'agrumes, tandis que le Sauvignon enrichit le tout de touches herbacées et de zeste de citron. Ce vin sec est issu de pratiques respectueuses de l’environnement, attestées par sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE). La vinification se concentre sur la fraîcheur et la préservation des arômes naturels des cépages.

La région du Sud-Ouest de la France, bien que n’étant pas la plus connue internationalement, offre une diversité incroyable de terroirs et de cépages. Cette région profite d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui favorise une bonne acidité dans les vins. Les sols y sont variés, allant des graves, argiles à calcaires, ce qui permet de produire des vins à la complexité surprenante. L'histoire viticole du Sud-Ouest est riche, souvent éclipsée par les régions voisines comme la Bordelaise, mais elle mérite toute l'attention des amateurs avertis.

Pour des accords mets-vins, la Cuvée N°3 Colombard Sauvignon du Domaine UBY accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats légers à base de volaille. Les traditionnels brochettes de crevettes à la plancha ou encore un gratin de légumes avec du fromage pyrénéen s’accorderont merveilleusement bien. En outre, pour enrichir votre expérience, ce vin peut être associé à une salade de chèvre chaud ou à des tapas.

Pour savourer ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10 °C. Cela permettra d'exalter ses arômes fruités et sa belle acidité, pour une dégustation des plus agréables.