Vins Non spécifié Les Périères - 2016

Avis Viniou

Le vin "Les Périères" 2016 est un vin blanc demi-sec provenant de la région du Sud-Ouest de la France. Le cépage exact n’est pas spécifié, mais la région est réputée pour des cépages comme le Gros Manseng ou le Petit Manseng qui sont souvent utilisés pour les vins blancs dotés de sucrosité. Ce millésime de 2016 offre en général des arômes de fruits mûrs avec une touche de miel, typiques des vendanges ensoleillées de cette année. La vinification en demi-sec amène un équilibre entre sucre et acidité, permettant une belle rondeur en bouche.

La région viticole du Sud-Ouest de la France est très variée en termes de climat et de sols. Elle bénéficie d'une influence océanique avec un climat relativement doux, générant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols de cette région sont souvent composés de calcaire et d'argile, contribuant à l'élaboration de vins caractéristiques. L’histoire viticole du Sud-Ouest est riche et ancienne, souvent éclipsée par ses célèbres voisins, Bordeaux ou le Languedoc, mais elle est tout aussi prestigieuse avec de nombreux vignobles qui remontent à l’époque romaine.

Pour des accords mets-vins, ce vin blanc demi-sec se mariera parfaitement avec des plats tels que le foie gras, pour sublimer l'association sucré-salé. Il complétera également les cuisines asiatiques légèrement épicées, comme le poulet au curry ou les plats de crevettes à la sauce aigre-douce. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez le déguster avec du roquefort, un fromage emblématique du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d’apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur du vin, sans masquer ses subtilités par une température trop basse ou trop élevée.