Vins Non spécifié Domaine Sanbatan - Muscadelle - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Sanbatan propose ici une cuvée 2009 issue du cépage Muscadelle, vinifiée en vin blanc moelleux sous indication géographique protégée du Sud-Ouest. La Muscadelle, traditionnellement associée aux grands liquoreux du Sud-Ouest comme les vins de Bergerac et Monbazillac, séduit par ses arômes floraux raffinés, souvent soulignés par des nuances de fruits blancs (pêche, poire) et d'agrumes confits, agrémentés d'une note miellée typique des vins moelleux. Le millésime 2009, réputé en France pour sa maturité et son ensoleillement, favorise ici une expression gourmande, ample et soyeuse en bouche. L’absence de précisions sur les méthodes de vinification suggère une recherche d’équilibre naturel entre fraîcheur, sucre résiduel, et potentiel aromatique typique de la Muscadelle.

Le Sud-Ouest est une région viticole ancienne, riche en diversité. Son climat, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, offre des étés chauds et des automnes doux, propices à la surmaturation du raisin, condition primordiale pour la production de vins moelleux de caractère. Les sols, alternant graves, argiles et sables selon les vallées, participent à la complexité de l’expression des cépages. Historiquement, la région a su préserver des cépages autochtones ou moins répandus, comme la Muscadelle, véritable trésor aromatique qui contribue à l’identité des vins locaux.

Ce blanc moelleux accompagnera idéalement des mets en harmonie avec son équilibre entre fraîcheur et douceur. Il se marie parfaitement avec un foie gras poêlé, un fromage à pâte persillée du Sud-Ouest tel que la fourme d’Ambert ou un Roquefort, ainsi qu’avec des desserts fruités comme une tarte à la pêche, une poêlée d’abricots ou une salade d’agrumes. Vous pouvez également l’associer à un magret de canard accompagné d’une sauce aux fruits, clin d’œil aux accords régionaux classiques.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de déguster cette Cuvée Muscadelle autour de 8-10°C. Servez-la légèrement rafraîchie, ce qui favorisera l’expression de ses notes florales et fruitées tout en conservant sa rondeur moelleuse en bouche.