Vins Non spécifié Domaine Sanbatan - Muscadelle - 2010

Le Domaine Sanbatan 2010 Cuvée Muscadelle est un vin blanc moelleux élaboré à partir du cépage Muscadelle, particulièrement apprécié pour son profil aromatique délicat et ses notes florales. Ce millésime 2010 provient du Sud-Ouest de la France, une région qui valorise les cépages autochtones et l’authenticité de ses terroirs, même lorsqu’ils ne bénéficient pas toujours d’une appellation précise. La Muscadelle, traditionnelle dans l’assemblage des grands liquoreux, s’exprime ici en monocépage, offrant une belle fraîcheur en bouche alliée à une douceur caractéristique des moelleux. Les vendanges sont souvent réalisées à maturité optimale pour conserver le fruit et la rondeur, parfois avec un léger développement de botrytis selon les conditions de l’année. Le 2010, marqué par un climat estival chaud dans le Sud-Ouest, a permis une maturité exceptionnelle des baies, expliquant la concentration aromatique que l’on retrouve dans cette cuvée.

Le Sud-Ouest, situé aux frontières du Bordelais et des Pyrénées, jouit d’un climat tempéré, influencé par l’Atlantique, avec des précipitations régulières favorisant le développement des vins doux naturels et moelleux. Les sols alluviaux, argilo-calcaires ou graveleux apportent complexité et vivacité aux vins. Cette région riche d’histoire viticole mêle traditions ancestrales et innovation, valorisant la diversité et l’originalité de ses cépages.

Pour accompagner la douceur et la finesse de ce vin moelleux, privilégiez des plats aux saveurs subtiles et légèrement sucrées-salées. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras du Sud-Ouest, une volaille rôtie à la crème, un curry doux de légumes ou un plateau de fromages à pâte persillée tel que le bleu des Causses. Pour les desserts, une tarte aux poires ou un crumble abricot amèneront un bel équilibre tout en préservant la fraîcheur du vin.

Je recommande de servir ce blanc moelleux autour de 8-10°C afin de préserver la vivacité de ses arômes floraux et fruités tout en révélant sa délicate sucrosité. Une légère aération accentuera sa complexité, n’hésitez donc pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation.