Vins Non spécifié Caü-Ha-Pé - Mystère Jaune - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Mystère Jaune 2022 du domaine Caü-Ha-Pé est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et la fraîcheur de ses blancs. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, cette cuvée met en valeur le savoir-faire local, avec sans doute des cépages emblématiques de la région tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, voire l'Arrufiac ou le Colombard. L'année 2022 a connu un climat généreusement ensoleillé, favorisant la maturité des raisins tout en préservant l'acidité nécessaire pour des blancs frais, élégants et aromatiques. La vinification, probablement orientée vers la pureté du fruit, révèle un vin à la robe lumineuse, au nez expressif de fleurs blanches et de fruits exotiques, avec une bouche vive, équilibrée et une finale légèrement saline.

Le Sud-Ouest français est une mosaïque de terroirs, où l'influence des Pyrénées rencontre des collines verdoyantes et des sols variés mêlant argiles, calcaires et alluvions. Cette richesse pédoclimatique offre aux vins une belle personnalité, oscillant entre générosité aromatique et fraîcheur. Historiquement, cette zone est traversée par les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, ce qui a favorisé le brassage des cépages et des styles. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, et les vins du Sud-Ouest sont aujourd’hui très appréciés pour leur caractère convivial et gourmand.

La Cuvée Mystère Jaune 2022 accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, mais aussi une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de brebis de la région, légèrement affiné. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un cassoulet revisité aux poissons ou une garbure légèrement relevée.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute sa vivacité. Ce vin blanc s’apprécie jeune, mais peut gagner en complexité sur deux à trois années supplémentaires.