Vins Non spécifié Château Bouscassé - Chardonnay

Avis Viniou

Le Château Bouscassé signe ici une cuvée 100% Chardonnay d’Indication Géographique Protégée du Sud-Ouest. Élevé en blanc sec, ce vin exprime tout le potentiel du cépage Chardonnay sur des terres baignées de soleil et caressées par des influences océaniques. Si le millésime n'est pas précisé, la rigueur de la vinification au Château Bouscassé garantit chacune année la fraîcheur aromatique et la typicité du cépage. La vendange est généralement conduite à bonne maturité, avec un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée afin de préserver la pureté du fruit. Selon les cuvées et l’interprétation du vigneron, un subtil passage sur lies fines ou un court élevage en fût peut apporter complexité et onctuosité à l’ensemble.

Le Sud-Ouest est une région viticole plurielle, qui s’étend des contreforts pyrénéens jusqu’aux abords de l’Atlantique. Ici, le climat tempéré, bien aidé par l’océan, offre aux raisins une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à l’expression aromatique et à l’acidité naturelle. Les sols varient entre des argiles riches et des graves profondes, permettant au Chardonnay de développer des notes gourmandes mais toujours équilibrées par la minéralité du terroir. Historiquement, le Sud-Ouest est reconnu pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses crus, souvent empreints d’authenticité et de caractère.

Ce Chardonnay sec du Sud-Ouest appelle des accords frais et raffinés. Il sera parfait avec des poissons grillés, un pavé de sandre au beurre citronné ou des noix de Saint-Jacques simplement snackées. Pour jouer la carte régionale, osez des fromages de brebis basques ou une tarte au fromage blanc. À table, il sublimera également des asperges blanches, des crustacés ou une salade de chèvre frais et herbes du jardin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir afin de préserver l’expression aromatique du Chardonnay et la rondeur de bouche que lui confère la vinification soignée du domaine.