Vins Non spécifié L'Oie du Périgord - Cabernet

Avis Viniou

L’Oie du Périgord Cuvée Cabernet Rosé incarne l’expression gourmande et accessible d’un rosé du Sud-Ouest de la France. Composé principalement de cabernet, ce vin affirme un style frais et fruité, sans indication de millésime, ce qui laisse présager une vinification axée sur la constance de qualité et la mise en valeur du fruit. Dans cette cuvée, le cabernet se traduit souvent par des arômes vifs de petits fruits rouges comme la fraise, la groseille ou la framboise, rehaussés par une belle acidité et une touche végétale discrète. Élaboré en sec, il se démarque par une bouche vive, tendue, tout en préservant une agréable rondeur apportée par le cépage.

La région du Sud-Ouest est riche d’une histoire viticole tournée vers les cépages autochtones tout autant qu’internationaux. Ici, le climat est doux et océanique, avec des influences continentales, favorisant la maturité des raisins tout en préservant de belles fraîcheurs. Les sols variés du Périgord, alternant calcaire, argiles et graves, apportent complexité et équilibre. Cette diversité du terroir se ressent dans les vins, qui peuvent offrir relief et vigueur dans un profil fruité très accessible.

Ce type de rosé, à la fois expressif et digeste, s’accordera parfaitement avec des plats estivaux. Pensez à des salades de gésiers confits, des grillades de volailles marinées aux herbes, des terrines de campagne ou des poissons grillés tels que la truite du Périgord. Pour rester dans la tradition régionale, une assiette de charcuteries du Sud-Ouest ou un fromage de chèvre frais feront ressortir la vivacité aromatique du vin.

Je recommande de servir cette cuvée rosée fraîche, à une température idéale de 8 à 10°C. Le but est de préserver l’éclat de son fruité et sa fraîcheur en bouche, tout en permettant à ses subtils arômes de cabernet de s’exprimer pleinement. Un vin à déguster en toute convivialité, aussi bien à l’apéritif qu’au fil du repas.