Vins Non spécifié Domaine Cinquau - Le Fruit - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cinquau, situé dans la vaste et pittoresque région du Sud-Ouest français, propose avec sa cuvée Le Fruit 2020 un vin blanc moelleux qui se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa générosité en bouche. Issu d'un assemblage soigné de cépages traditionnels de la région – très probablement du Gros Manseng ou du Petit Manseng, bien qu’ils ne soient pas spécifiés – ce vin exprime tout le caractère solaire et fruité du millésime 2020, avec des notes de fruits à chair jaune, d’agrumes confits, et une pointe de miel. La vinification, orientée vers l’expression du fruit, préserve une belle vivacité qui équilibre à merveille la douceur naturelle du vin.

Le Sud-Ouest est l’un des plus anciens berceaux de la viticulture en France. Son climat, tempéré par les influences atlantiques, favorise la maturation lente des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, galets roulés ou sables, apportant richesse et complexité aux vins produits. La région est également réputée pour ses vins moelleux, produits depuis le Moyen Âge, grâce à des méthodes traditionnelles de récolte tardive qui concentrent les sucres naturels dans le raisin.

Ce blanc moelleux s’accordera parfaitement avec des mets sucrés-salés ou épicés. Il sublimera un foie gras mi-cuit des Landes, des plats de cuisine asiatique légèrement relevée, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En accompagnement de desserts, il fera merveille avec une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou tout simplement une part de gâteau fondant aux amandes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température de 8-10°C. Une aération modérée lui permettra de dévoiler l’ampleur de ses arômes fruités et la finesse de sa douceur, offrant ainsi un moment de plaisir gourmand, aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas.