Vins Non spécifié Cosse Maisonneuve - Abstèmes s'abstenir - 2018

Avis Viniou

Le vin “Cuvée Abstèmes s’abstenir” 2018 du domaine Cosse Maisonneuve est un rouge singulier issu du terroir du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour ses vins de caractère. Cette cuvée, créée par le duo Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse, met souvent en avant le cépage emblématique de la région, le Malbec (aussi appelé Côt), auquel peuvent s’ajouter des cépages locaux comme le Merlot ou le Tannat selon les millésimes. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité, offrant une matière généreuse, concentrée et pleine de vitalité. Le travail soigné en vigne et en cave, souvent orienté vers une viticulture respectueuse, donne ici un vin franc, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, souligné par une belle trame tannique.

Le Sud-Ouest, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant la fraîcheur et la complexité aromatique des vins. Les sols diversifiés, composés de graves, d’argiles ou de calcaires, apportent aux cuvées profondeur et structure. Historiquement, la région s’inscrit dans la longue tradition des vins de Cahors et des crus confidentiels, où les vignerons comme Cosse Maisonneuve réinventent avec passion l’identité locale. Cette cuvée IGP, sans limite d’appellation stricte, témoigne d’une liberté de style, offrant un vin d’auteur généreux et sincère.

Pour savourer au mieux ce vin rouge, privilégiez des plats de caractère qui dialogueront harmonieusement avec sa structure et ses notes épicées. Un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel, une entrecôte sauce poivre ou bien un civet de sanglier seront parfaits. Les fromages à pâte dure affinés, comme le Laguiole ou le Salers, exalteront également ses arômes puissants. Côté régional, pensez à une garbure du Sud-Ouest ou à des confits.

Ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-la entre 16 et 18°C pour apprécier toute la subtilité de sa palette aromatique ainsi que l’équilibre entre puissance et élégance. Ce 2018 se révèlera sur dix ans, gagnant en souplesse et en complexité avec le temps.