Vins Non spécifié Château Montus - 2019

Avis Viniou

Le Château Montus blanc 2019 est une cuvée emblématique du Sud-Ouest de la France, élaborée par le célèbre domaine d’Alain Brumont. Ce vin blanc sec se distingue principalement par la typicité de ses cépages autochtones, souvent issus du petit Courbu associé au Gros Manseng, deux variétés emblématiques de la région, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné ici. Le millésime 2019, particulièrement équilibré, a bénéficié de conditions climatiques très favorables, permettant aux raisins de parvenir à une belle maturité tout en conservant une bonne fraîcheur. La vinification menée par le Château Montus met l’accent sur la pureté aromatique et la minéralité, avec souvent un élevage partiel en barriques qui apporte complexité et finesse.

Le Sud-Ouest, berceau historique du vignoble français, se caractérise par une grande diversité de terroirs, dominés ici par les sols argilo-graveleux et parfois des galets roulés, qui confèrent aux vins une belle structure et une expression aromatique singulière. Cette région au climat océanique tempéré permet de préserver une acidité naturelle et d’élaborer des blancs aussi vifs que généreux. L’histoire viticole de la région est ancienne et illustre sa capacité d’adaptation à la fois aux traditions et à la modernité, que l’on retrouve dans la renommée du Château Montus.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec du Sud-Ouest excelle avec des poissons grillés, des viandes blanches en sauce légère ou encore un plateau de fromages, notamment la tomme de brebis des Pyrénées ou un Ossau-Iraty. Il accompagnera aussi parfaitement la cuisine locale comme un poulet basquaise, des chipirons farcis ou un tartare de truite des Pyrénées. Sa fraîcheur et sa complexité en font un vin polyvalent à table.

Pour pleinement apprécier ce Château Montus blanc 2019, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également lui permettre de s’ouvrir et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Bonne dégustation !