Vins Non spécifié Aussigouins - Expertr...R - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Expertr...R 2021 du Château Aussigouins est un vin blanc sec issu de l’IGP du Sud-Ouest, bénéficiant d’une vinification respectueuse de l’agriculture biologique. Si le détail des cépages composant ce vin n’est pas précisé, les blancs du Sud-Ouest s’appuient souvent sur des variétés locales telles que le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Colombard ou encore le Sauvignon Blanc. Les vendanges 2021, marquées par une météo contrastée, ont produit des raisins à la belle fraîcheur, préservant l’acidité et l’expression aromatique, des caractéristiques que l’on retrouve probablement dans cette cuvée. L’accent porté sur l’agriculture biologique garantit quant à lui une expression pure du fruit et du terroir.

Le Sud-Ouest viticole est une mosaïque de microclimats tempérés et de sols diversifiés, allant des graves aux argiles en passant par les galets roulés, conférant aux vins une identité unique. Berceau de cépages autochtones et terre de vignobles historiques, la région est réputée pour ses vins francs, frais et aromatiques, souvent marqués par des notes de fruits blancs, d’agrumes et parfois une subtile touche florale. Les viticulteurs y privilégient depuis quelques années des pratiques respectueuses de la nature, renforçant ainsi l’authenticité et la typicité des vins produits.

Afin de valoriser le profil frais et fruité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets légers et iodés tels que des huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de poisson blanc, ou des sashimis. Les fromages de chèvre frais ou une salade de crudités aux agrumes s’accorderont aussi très bien. Pour un choix plus régional, pensez à un confit de truite des Pyrénées ou une poule au pot servie froide. Le vin blanc sec comme cette Cuvée Expertr...R se révèle aussi délicieux en apéritif.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 8°C et 10°C. Veillez à le déboucher juste avant la dégustation afin de préserver toute sa fraîcheur. Une fois ouvert, il sera à son apogée sur une durée de 2 à 3 jours s’il est conservé au frais.