Vins Non spécifié Mas de Bicary

Avis Viniou

Le Mas de Bicary blanc moelleux est un vin issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la diversité de ses vins blancs, allant du sec au liquoreux. Ce vin, non millésimé et classé sous l’IGP, appartient à la catégorie des vins moelleux, ce qui indique une belle richesse en sucres résiduels, tout en conservant de la fraîcheur. Les vins moelleux du Sud-Ouest sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, ou encore l’Ugni blanc. La vinification de ces vins consiste généralement à récolter les raisins à maturité avancée ou après passerillage, afin de concentrer les sucres tout en préservant l’équilibre acide indispensable à l’élégance du vin. Le résultat donne un blanc lumineux, aux arômes d’agrumes confits, de pêche blanche, de poire et parfois de subtiles notes miellées.

Le Sud-Ouest viticole s’étend des contreforts pyrénéens jusqu’aux vallées du Lot et de la Garonne. Le climat, à la croisée des influences océaniques et montagnardes, apporte douceur et humidité, favorisant le développement de la pourriture noble ou la surmaturation naturelle des baies. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argile ou de calcaire, confèrent une grande diversité d’expression aux vins de la région. L’histoire viticole du Sud-Ouest remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au Moyen Âge que ses vins gagnent leur renommée, notamment grâce au commerce fluvial.

Pour sublimer ce vin blanc moelleux, privilégiez des accords avec des mets aux saveurs délicates ou sucrées-salées. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Il fera également merveille avec des desserts fruités, tartes à l’abricot ou encore un crumble aux poires.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant, ce qui permettra aux arômes de mieux s’exprimer dans le verre.