Vins Non spécifié Domaine Labarthe - Les Grains d'Or - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Les Grains d'Or 1999 du Domaine Labarthe est un vin blanc liquoreux élaboré dans le Sud-Ouest de la France, issu très probablement de cépages typiques de la région comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou éventuellement le Sauvignon, connus pour leur capacité à donner des vins doux, riches et aromatiques. Millésime 1999, ce vin a désormais atteint une belle maturité, offrant une robe dorée profonde, témoignant de son évolution. La vinification en liquoreux met en avant une concentration naturelle du sucre par passerillage ou surmaturation des raisins, conférant des arômes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel d’acacia et de fruits exotiques. La présence d’acidité, caractéristique des bons liquoreux du Sud-Ouest, équilibre sa richesse et donne de la fraîcheur à l’ensemble.

Le Domaine Labarthe est installé dans le Sud-Ouest, une région viticole riche en histoire et en diversité. Le climat y est globalement océanique à influence tempérée, favorisant la maturité lente des raisins, essentielle à la production de grands liquoreux. Les sols sont souvent composés de marnes, d’argiles et de graves, apportant finesse et complexité aux vins blancs locaux. Historiquement, le Sud-Ouest a bâti sa réputation sur ses vins généreux et gourmands, à mi-chemin entre la fraîcheur pyrénéenne et la rondeur aquitaine.

Pour accompagner cette Cuvée Les Grains d'Or, privilégiez des accords alliant douceur et vivacité. Les fromages à pâte persillée comme un bleu des Causses, une fourme d’Ambert ou un roquefort sublimeront la richesse aromatique de ce liquoreux. Pour les desserts, il escortera magnifiquement une tarte aux abricots, une salade d’agrumes ou une crème brûlée. Pour une parenthèse régionale, essayez-le avec une croustade aux pommes ou au pruneau du Sud-Ouest.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin, parvenu à maturation, est à savourer maintenant, mais peut supporter une garde supplémentaire pour les amateurs de notes évoluées.