Vins Non spécifié JP. Chenet - Colombard-Sauvignon - 2025

Avis Viniou

Cette cuvée 2025 de JP. Chenet, élaborée en Indication Géographique Protégée du Sud-Ouest, met à l’honneur un assemblage de Colombard et de Sauvignon blanc. Le Colombard, cépage dynamique, apporte ici sa vivacité, ses notes d’agrumes et sa fraîcheur croquante. Le Sauvignon blanc, quant à lui, enrichit la cuvée de ses arômes végétaux et floraux, rehaussant la palette aromatique de touches subtiles de buis et de fleurs blanches. La vinification, conduite en cuve inox, vise à préserver l’intégralité de la fraîcheur du fruit ainsi que l’expression pure des cépages, offrant un blanc sec, friand et aromatique, tout à fait représentatif des vins contemporains du Sud-Ouest.

Le Sud-Ouest, vaste et contrasté, offre une grande diversité de terroirs. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des précipitations régulières et des influences atlantiques qui favorisent l’épanouissement des cépages blancs. Les sols, souvent argilo-calcaires ou sableux sur certaines zones, apportent tension et vivacité aux vins. L’histoire viticole du Sud-Ouest est riche ; le patrimoine ampélographique de cette zone assure l’élaboration de vins authentiques, tournés vers la convivialité et la découverte de saveurs inédites.

Avec sa fraîcheur et son profil aromatique, cette cuvée Colombard-Sauvignon s’accordera idéalement avec des huîtres fraîches, des crevettes juste pochées ou un ceviche de poisson blanc. Pour une touche régionale, tentez le mariage avec un croustade de poisson à la crème de citron ou une simple salade gasconne aux gésiers. Il se montrera également parfait à l’apéritif, accompagnant tapas, légumes croquants, ou fromages frais (notamment chèvre).

À la dégustation, veillez à servir ce vin blanc sec bien frais, entre 8 et 10°C, pour faire ressortir toute sa vivacité et ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre aux parfums de s’exprimer pleinement. Ce vin s’appréciera jeune, sur la pureté de son éclat et sa tension.