Vins Non spécifié Villa Dria - Le Temps du Grapillage - 2020

La cuvée Le Temps du Grapillage 2020 de la Villa Dria est un vin blanc sec issu de l’IGP du Sud-Ouest, une région réputée pour son grand éventail de cépages autochtones. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, la Villa Dria travaille fréquemment avec des cépages typiques de la région, tels que le Gros Manseng, le Sauvignon Blanc ou l’Arrufiac, pour créer des blancs expressifs et aromatiques. Le millésime 2020 a profité d’un bel ensoleillement, offrant une belle maturité aux raisins, tandis qu’une vinification rigoureuse vise à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit.

Le Sud-Ouest est un vaste territoire viticole, traversé par les contreforts des Pyrénées et influencé par la proximité de l’océan Atlantique. Ce climat mêle douceur et amplitude thermique, idéales pour la production de vins frais et équilibrés. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent minéralité et vivacité aux blancs, tandis que l’histoire viticole régionale est marquée par la diversité et l’authenticité de ses vins, loin de l’uniformité. La tradition paysanne et la recherche constante d’expression variétale y sont très présentes.

Ce vin blanc se mariera parfaitement avec des produits de la mer comme un tartare de poissons, des huîtres fraîches ou une blanquette de lotte. Il accompagne à merveille des fromages de brebis du Béarn, une salade landaise ou un poulet basquaise revisité en version légère. Pour rester dans l’esprit local, il est également délicieux avec un foie gras légèrement poêlé dont il équilibrera la richesse par sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver sa finesse aromatique et sa vivacité. Ouvrez-le juste avant le service, dans des verres à vin blanc tulipes pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa belle tension. Profitez de sa jeunesse et de son caractère franc pour des moments conviviaux et gourmands.