Vins Non spécifié Domaine Bellegarde - Historique

Avis Viniou

Le Domaine Bellegarde propose avec sa Cuvée Historique un vin blanc moelleux, non millésimé, qui incarne à merveille les atouts des vins du Sud-Ouest. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, il y a fort à parier que ce vin met à l’honneur des cépages emblématiques de la région, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou peut-être le Colombard, réputés pour leur capacité à produire des vins aromatiques et équilibrés, capables de conserver une belle fraîcheur même en version moelleuse. Ce type de vinification consiste généralement à récolter les raisins à maturité avancée afin de conserver davantage de sucre résiduel, tout en maintenant une acidité vivifiante, signature des grands moelleux du Sud-Ouest. L’absence d’indication de millésime laisse à penser qu’il s’agit d’un assemblage sélectionné pour maintenir une constance qualitative et aromatique, fidèle au style de la maison.

Le Sud-Ouest est une région viticole aux multiples facettes, caractérisée par ses vallées et coteaux baignés de soleil mais tempérés par des influences atlantiques. Les sols vont des galets roulés, aux argiles, aux calcaires, permettant l’expression nuancée des différents cépages. L’histoire viticole de la région est très riche, héritière de traditions séculaires mariant savoir-faire ancestral et innovations, ce qui se traduit par une grande diversité de styles, du sec au liquoreux. Les vins moelleux y occupent une place de choix, souvent élaborés dans des terroirs naturellement propices au développement d’une concentration aromatique remarquable.

Ce blanc moelleux s’associera particulièrement bien avec un foie gras des Landes, de la volaille à la crème, ou encore une cuisine exotique mariant sucré et salé comme un poulet à l’ananas. Du côté des fromages, privilégiez les pâtes persillées comme le Roquefort. Il saura aussi sublimer une tarte aux fruits jaunes ou un gâteau basque, pour conclure le repas sur une touche élégante et gourmande.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra d’exalter son bouquet aromatique tout en maintenant l’équilibre entre douceur et fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer pour révéler sa complexité, et à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation.