Vins Non spécifié Lagrave - Tradition - 2019

Le Lagrave Cuvée Tradition 2019 moelleux est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, issu d'une cuvée d'assemblage où prédominent souvent les cépages autochtones comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou parfois l'Arrufiac et le Petit Courbu, typiques de la région. Ce vin moelleux est élaboré selon une vinification qui préserve la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en mettant en avant une belle douceur naturelle. Le millésime 2019 s’est distingué par un climat relativement chaud et sec, permettant une concentration optimale des sucres et des arômes dans les raisins, favorisant la production de vins moelleux équilibrés entre richesse et vivacité.

La région du Sud-Ouest, bien que moins médiatisée que d’autres grandes régions françaises, présente une diversité de terroirs remarquable grâce à des sols de galets, d’argiles et de calcaires, ainsi qu’une influence climatique océanique tempérée par les reliefs pyrénéens. C’est une terre d’histoire où les vignobles ont prospéré dès l’antiquité, et où la tradition viticole perdure avec une identité affirmée, alliant authenticité et originalité. L’appellation IGP, bien que non spécifiée, offre ici une belle liberté créative au vigneron et permet de proposer des vins à la fois accessibles et typiques de leur terroir.

Ce vin blanc moelleux se prête à merveille à des accords classiques, à commencer par le foie gras, signature emblématique du Sud-Ouest, où sa douceur souligne la texture fondante du mets. Il s’accorde également à une cuisine asiatique légèrement épicée, avec des plats à base de crevettes, ou encore à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont il atténue la puissance tout en révélant la complexité aromatique. Au dessert, il sera tout simplement parfait sur une tarte aux fruits jaunes ou un gâteau aux amandes.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur, de son équilibre entre sucrosité et acidité, et de ses arômes exotiques et floraux. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra d’exhaler toute la palette aromatique du vin.