Avis Viniou
La cuvée Grande Réserve du Château Saint-Michel 2024 se présente comme un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, il est fréquent dans cette région de travailler avec le Colombard, l’Ugni Blanc, le Gros Manseng ou parfois le Sauvignon, offrant ainsi fraîcheur, vivacité et un joli registre aromatique. Vinifié probablement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et maintenir une acidité ciselée, ce blanc 2024 revendique la jeunesse, la franchise et la gourmandise d’un vin bien né sous indication géographique protégée, garantissant la typicité sud-ouest de l’ensemble.
Le Sud-Ouest séduit par ses paysages vallonnés et un terroir partagé entre influences maritimes atlantiques et doux reliefs pyrénéens à l’est. Cette mosaïque de sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux confère aux vins un caractère authentique, avec, en blanc, une signature souvent marquée par la fraîcheur. Région historique longtemps restée dans l’ombre des grandes appellations, elle regorge de domaines familiaux, de traditions préservées et de techniques de vinification modernes, magnifiant la diversité locale des cépages.
Ce type de blanc sec, vif et aromatique, se prête idéalement à l’apéritif, accompagné de tapas du Sud-Ouest, de rillettes de poisson, ou d’assiettes de charcuterie fine et de fromages frais comme la tomme de brebis. Il saura aussi valoriser des fruits de mer, huîtres ou crevettes grillées, sans oublier une salade de chèvre chaud agrémentée de noix et de pommes. Localement, osez l’accord avec un tournedos de truite aux herbes ou des brochettes de poulet marinées au citron.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc assez frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter de l’intensité de ses arômes et accompagnez-le de quelques verres tulipe pour concentrer les effluves frais et fruités. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse, sur la vivacité et la fraîcheur de son millésime.
