Vins Non spécifié Jacques Frelin Vignobles - Merlot - 2021

La cuvée Merlot 2021 de Jacques Frelin Vignobles est un vin rouge sec issu du cépage Merlot, cultivé dans le Sud-Ouest de la France sous une indication géographique protégée (IGP). Ce vin, certifié biologique, privilégie une approche respectueuse de l'environnement, de la vigne à la cave. Le millésime 2021 s’est illustré par une météo contrastée, apportant une belle fraîcheur au fruit et une structure équilibrée. La vinification, soigneusement conduite, vise à extraire le potentiel aromatique du Merlot tout en conservant sa souplesse et sa gourmandise, avec une macération adaptée pour privilégier le fruit et des élevages mesurés permettant à la personnalité du cépage de s’exprimer pleinement.

Le Sud-Ouest français est une région viticole d'une grande diversité, profitant d’influences océaniques et parfois continentales, avec des terroirs variés mêlant sols argilo-calcaires, boulbènes ou graviers. Cette pluralité se traduit dans le verre par des vins authentiques, porteurs d’une belle vitalité. Historiquement, la région a souvent été dans l’ombre de ses prestigieux voisins, mais elle s’est affirmée, ces dernières décennies, comme un vivier de vins de caractère, où le Merlot tire parfaitement profit du climat tempéré et des sols drainants pour offrir des vins ronds, accessibles et fruités.

Cette cuvée accompagnera idéalement des plats conviviaux tels qu’un magret de canard grillé, une poitrine de veau confite aux herbes ou encore un cassoulet toulousain, incarnant la richesse gastronomique du Sud-Ouest. Elle saura également flatter une poêlée de champignons, un gratin d’aubergines ou des fromages à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un Brie crémeux.

Afin de révéler toute la fraîcheur du fruit et la souplesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce Merlot à une température comprise entre 15 et 17°C. Une brève aération en carafe avant le service favorisera l’épanouissement de ses arômes et la douceur de sa texture.