Vins Non spécifié Château Moulin Caresse - La Frangine

Avis Viniou

Château Moulin Caresse propose avec sa cuvée La Frangine un vin blanc sec, issu du Sud-Ouest de la France, en appellation IGP. Cette mention garantit une certaine liberté dans l’encépagement, souvent associée à une recherche de fraîcheur et de convivialité. Non millésimé, ce vin sous-entend une régularité de style, le fruit d’assemblages visant l’équilibre d’une année sur l’autre. La cuvée La Frangine est traditionnellement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région tel que le Sauvignon, le Sémillon ou la Muscadelle, cépages valorisant la fraîcheur aromatique et une bouche vive et aérienne. La vinification se déroule essentiellement en cuves inox afin de préserver le croquant du fruit, la floralité et la tension gustative.

Le Sud-Ouest est une région viticole d’une grande diversité, caractérisée par un climat à mi-chemin entre influence océanique et accents plus continentaux à l’intérieur des terres. Les sols, mêlant graves, limons et argiles, offrent un parfait compromis pour la culture de cépages blancs, octroyant finesse, minéralité et générosité aromatique. Cette région, riche d’histoire et de terroirs mosaïques, produit des vins alliant tradition, modernité et partage, et se distingue par une belle accessibilité.

Idéal à l’apéritif, ce vin blanc sec accompagne à merveille des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc ou encore des fromages frais. Les spécialités du Sud-Ouest telles que les asperges blanches sauce mousseline, un tartare de truite de la Dordogne ou une salade gasconne trouveront en lui un partenaire idéal grâce à sa vivacité et sa fraîcheur.

Je recommande de servir la cuvée La Frangine fraîche, entre 8 et 10°C, afin d’intensifier son expression aromatique et de préserver son équilibre en bouche. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour apprécier toute sa pureté et son franc-parler gourmand.