Vins Non spécifié Laougué - Passion de Charles Claracq - 2012

La Cuvée Passion de Charles Claracq 2012 du Château Laougué est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France. Ce vin illustre parfaitement le savoir-faire de la maison Laougué, même si l’appellation n’est pas spécifiée et qu’il s’agit d’un IGP, permettant une certaine liberté dans l’assemblage et la vinification. Le millésime 2012, plutôt équilibré dans la région, a donné des vins frais à la belle maturité. En général, les blancs du Sud-Ouest associent des cépages locaux comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois associés au Colombard ou au Sauvignon blanc. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit, souvent avec un élevage sur lies fines pour gagner en complexité et en rondeur, tout en conservant une belle tension acidulée propre à la région.

La région du Sud-Ouest jouit d’un climat tempéré océanique, avec une influence atlantique marquée qui apporte de la fraîcheur et des précipitations modérées. Les sols, variés selon les endroits, alternent entre argiles, graves et galets roulés, apportant richesse et expression au vin. L’histoire viticole de cette région est très ancienne, avec des cépages autochtones qui ne se retrouvent nulle part ailleurs, participant à l’identité singulière des vins du Sud-Ouest.

Accordez cette cuvée avec des mets de la région, tels qu’un filet de truite des Pyrénées au beurre citronné, ou des fromages de brebis affinés, dont le Ossau-Iraty. Ce vin accompagnera également à merveille des fruits de mer, des huîtres, ou encore des sushis grâce à sa vivacité. Pour une touche gourmande, osez le marier à une blanquette de veau légère ou une volaille rôtie aux herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de la finesse de la Cuvée Passion de Charles Claracq 2012, servez-le à une température située entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver sa pureté et laissez le vin s’exprimer dans un verre à vin blanc élancé afin d’en apprécier toute la palette aromatique.