Vins Non spécifié La Divine - 2013

La Divine 2013 est un vin blanc moelleux originaire du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour sa diversité cépage-viticole et la richesse de ses vins. Ce vin est élaboré hors appellations précises, en Indication Géographique Protégée, ce qui permet aux vignerons une plus grande liberté dans l’assemblage et la méthode de vinification. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est courant dans la région que des variétés comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, ou parfois le Sauvignon Blanc et le Sémillon interviennent dans la production de vins moelleux. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, apportant des maturités douces qui conviennent parfaitement à ce type de vin généreux, alliant fraîcheur et rondeur, souvent avec de belles notes de fruits confits, de miel et parfois une pointe exotique.

Le Sud-Ouest viticole s’étend des contreforts des Pyrénées aux coteaux du Tarn. Climat tempéré, influences atlantiques et sols variés — argilo-calcaires, graves, galets roulés — dessinent des micro-terroirs propices à l’épanouissement de nombreux cépages autochtones. Cette diversité offre une grande palette aromatique et explique la renommée historique de la région, riche de petits producteurs et de traditions séculaires. Le patrimoine viticole du Sud-Ouest s’est forgé autour du savoir-faire ancestral, alliant modernité et respect du terroir.

Ce vin moelleux se prête admirablement à l’apéritif, accompagné de foie gras, véritable institution régionale, mais aussi de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il fera sensation avec une cuisine d’inspiration exotique légèrement épicée ou en dessert, sur une tarte aux fruits jaunes (abricot, pêche) ou une salade de mangue. Pour une proposition locale, essayez-le avec une tourte aux pommes confites du Sud-Ouest.

Je vous recommande de servir La Divine 2013 frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre légèrement évasé pour magnifier ses arômes et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour apprécier toute sa complexité.