Vins Non spécifié Château Michel de Montaigne

Avis Viniou

Château Michel de Montaigne propose ici un vin blanc moelleux, non millésimé, en Indication Géographique Protégée du Sud-Ouest. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Sémillon, la Muscadelle ou parfois un peu de Sauvignon blanc. Les raisins sont récoltés à maturité avancée, parfois en légère surmaturation, afin de concentrer les sucres naturels et offrir ce profil moelleux et élégant. En l’absence de mention précise de l’année, il s’agit probablement d’un assemblage de différentes vendanges, ce qui permet au domaine d’assurer une régularité dans le style et la qualité du vin, toujours marqué par des notes fruitées et une agréable sucrosité en bouche. La vinification cherche à préserver la fraîcheur aromatique, avec souvent un élevage en cuve inox pour garder toute la pureté du fruit.

La région viticole du Sud-Ouest, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, s’étend entre les contreforts du Massif central et la région bordelaise, baignée par l’influence atlanto-pyrénéenne. Ce secteur jouit d’un climat tempéré qui bénéficie de belles arrière-saisons, essentielles pour l’obtention de raisins concentrés destinés aux blancs moelleux. Les sols y sont divers, mêlant graves, argiles et parfois calcaires, qui favorisent la complexité et la fraîcheur des vins blancs. Cette diversité de terroirs contribue à un équilibre subtil entre douceur, vivacité et profondeur aromatique.

Un blanc moelleux du Sud-Ouest trouvera naturellement sa place à l’apéritif, sur des toasts au foie gras ou des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses. Il accompagne aussi à merveille une salade de fruits frais, une tarte aux abricots ou encore un poulet aux pêches pour un accord sucré-salé. Pour rester dans le régional, tentez-le avec un roquefort ou une croustade aux pommes.

Il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur sa palette fruitée. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture soyeuse.