Vins Non spécifié Domaine Bouffevent - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bouffevent 2023 moelleux, issu du Sud-Ouest de la France, est un vin blanc aux caractéristiques particulièrement séduisantes. Élaboré à partir de cépages blancs traditionnels de la région – sans doute du gros manseng, du petit manseng ou pourquoi pas du sauvignon blanc – il présente une belle robe dorée pâle et brillante. Ce vin moelleux annonce en bouche de délicates notes de fruits exotiques, de pêche, d’abricot et de miel, typiques des vins naturellement riches en sucres provenant de raisins cueillis à sur-maturité. La vinification, probablement réalisée par des vendanges tardives et un élevage maîtrisé sur lies fines, lui confère rondeur, gourmandise et une certaine fraîcheur indispensable à son équilibre.

La région du Sud-Ouest bénéficie d’un climat tempéré à la fois océanique et légèrement continental, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins, propice à la production de vins blancs moelleux d’excellente équilibre. Les sols argilo-calcaires et limoneux de ce territoire apportent minéralité et vivacité, rehaussant l’intensité aromatique du vin. Historiquement, le Sud-Ouest est berceau de nombreux cépages autochtones et d’un savoir-faire reconnu dans la vinification de vins doux et moelleux, chacun y apportant une typicité unique aux cuvées régionales, que l’on retrouve dans ce Domaine Bouffevent 2023.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords avec du foie gras, du fromage à pâte persillée ou encore une tarte aux fruits jaunes. Les desserts à base d’abricots, de pêches ou de mirabelles, tout comme la cuisine épicée ou sucrée-salée (canard à l’orange ou curry doux de volaille) seront de superbes compagnons. N’hésitez pas à l’associer à des spécialités locales comme le roquefort ou la croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler pleinement sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur naturelle, tout en conservant l’onctuosité propre aux vins moelleux du Sud-Ouest.