Vins Non spécifié Famille Dubard - Dordonia N°24 - 2024

La cuvée Dordonia N°24 de la Famille Dubard, millésime 2024, est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, produit sous une Indication Géographique Protégée. Même si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que Sauvignon Blanc, Sémillon ou Colombard, parfois enrichis de cépages locaux typiques. Ce blanc sec exprime la fraîcheur du millésime 2024, qui fut marqué par des conditions climatiques propices à la maturation lente et à la préservation de l’acidité naturelle. Le mode de vinification privilégie généralement l’expression du fruit et la pureté aromatique, avec un élevage en cuves inox permettant de conserver toute la vivacité et la netteté du profil.

Le Sud-Ouest, vaste région viticole, se distingue par ses terroirs variés, mêlant sols calcaires, argileux et parfois graveleux, souvent bordés de rivières comme la Dordogne. Le climat, d’influence océanique tempérée, procure des étés doux et lumineux, favorisant une belle expression aromatique dans les vins blancs, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches ou de fruits exotiques selon les assemblages. L’histoire viticole y est ancienne, avec une mosaïque d’appellations réputées pour leur diversité et leur culture de cépages autochtones.

Ce vin se prête parfaitement à des accords avec des produits de la mer : huîtres, crevettes, sashimis ou ceviche, dont la finesse saura être relevée par la tension et la fraîcheur du vin. Il accompagne aussi très bien des plats régionaux comme une salade gasconne, un fromage de brebis frais, ou une omelette aux cèpes. Il s’accorde également avec des fromages à pâte pressée non cuite pour souligner sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Dordonia N°24 entre 8 et 10°C. Cette température révélera la palette aromatique du vin tout en conservant son profil frais, désaltérant et élégant.