Vins Non spécifié Une d'Or

Une d’Or est un vin blanc moelleux issu de la vaste et diverse région du Sud-Ouest de la France. Non millésimé et produit sous une Indication Géographique Protégée (IGP), il met en avant la liberté créative du vigneron, alliée aux particularités de la région plus qu’à un terroir ou un cépage précis ; cependant, les cépages typiquement utilisés pour ces blancs doux du Sud-Ouest sont souvent le Gros Manseng, le Petit Manseng, ou le Colombard. Ces cépages apportent au vin des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de poire et parfois de miel ou de fleurs blanches, avec une belle fraîcheur qui équilibre la douceur naturelle. La vinification de ce type de vin repose parfois sur une récolte tardive ou une légère surmaturation, concentrant ainsi les sucres dans le raisin.

Le Sud-Ouest français est une mosaïque de terroirs, s’étendant des contreforts pyrénéens jusqu’aux plaines bordelaises. Le climat y est tempéré doux avec des influences atlantiques, ce qui favorise la maturation lente des raisins, essentielle pour obtenir de beaux moelleux équilibrés. Les sols sont variés : argilo-calcaires, graves, limoneux, apportant structure et complexité aromatique aux vins. C’est aussi une région à la tradition viticole ancienne, connue pour ses grands liquoreux et moelleux à l’instar de ceux de Jurançon, Monbazillac ou Pacherenc du Vic-Bilh, qui servent souvent de référence.

Pour mettre en valeur ce vin blanc moelleux, privilégiez des plats en harmonie avec son équilibre sucre-acidité. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, une salade au Roquefort, des fromages à pâte persillée ou des desserts fruités comme une tarte à la poire. Pour une expérience encore plus authentique, servez-le avec des spécialités régionales telles que le gâteau basque ou une croustade gasconne.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa fraîcheur et son fruité, en évitant que la douceur ne devienne pesante. Pensez à utiliser des verres à vin blanc de taille moyenne pour bien concentrer les arômes lors de la dégustation.