Vins Non spécifié Myriam et Benjamin Vasseur - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un blanc moelleux signé Myriam et Benjamin Vasseur, issu du millésime 2016, dans la grande région du Sud-Ouest de la France. Bien que l’appellation exacte et le cépage ne soient pas spécifiés, la région du Sud-Ouest recèle un large éventail de cépages adaptés à l’élaboration de blancs moelleux, comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou parfois le Sémillon. Ce style de vinification met en avant la douceur, l’équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité, et développe généralement des arômes intenses de fruits jaunes bien mûrs, de miel, voire des notes florales délicates. Le millésime 2016, marqué par la douceur et une belle maturité des raisins dans l’ensemble du Sud-Ouest, laisse présager un vin généreux, à l’attaque ample et à la fraîcheur encore présente, surtout s’il a été bien conservé.

La région du Sud-Ouest est une véritable mosaïque de terroirs et de microclimats, profitant de l’influence océanique, des Pyrénées et des sols variés, allant des galets roulés aux argiles ou aux calcaires. Ce patrimoine viticole ancien, héritier de traditions gasconnes, béarnaises ou encore basques, donne naissance à des vins atypiques, authentiques et racés. Les blancs moelleux bénéficient ici de matins brumeux et d’après-midis ensoleillés, conditions idéales pour obtenir une maturation optimale et parfois une concentration du sucre grâce au passerillage ou, dans certains secteurs, la pourriture noble.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, privilégiez des alliances qui respectent sa douceur et sa vivacité. Il sera parfait avec un foie gras mi-cuit traditionnel du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à la pêche ou des poires pochées. Plus audacieux, osez l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à un curry doux pour faire ressortir ses arômes fruités.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer toute sa richesse aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses parfums de s’épanouir pleinement. Bonne dégustation !