Vins Non spécifié Stéphane Revel - Amphora Malbec Gourmand - 2023

La Cuvée Amphora Malbec Gourmand 2023 du domaine Stéphane Revel est un vin rouge sec issu du cépage Malbec, vinifié dans des amphores, ce qui lui confère une expression pure et authentique du fruit. Ce millésime 2023 se présente généralement avec une robe d’un rouge profond, aux reflets violacés, mettant en avant le caractère jeune et dynamique du vin. La vinification en amphore, ancienne méthode aujourd’hui remise au goût du jour, permet un micro-oxygénation subtile et une grande précision aromatique, sans l’influence du bois. On retrouve donc un nez intense sur des notes de fruits noirs, de mûre, de violette et de subtiles touches épicées, avec une bouche suave, gouleyante et une finale fraîche typique du Malbec travaillé avec gourmandise et finesse.

La région du Sud-Ouest, qui s’étend entre Dordogne et Pyrénées, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Les sols, souvent composés d’alluvions, de galets ou de terres argilo-calcaires, offrent un terrain de jeu idéal pour le Malbec, cépage phare de Cahors mais qui s’épanouit aussi parfaitement sur l’ensemble du Sud-Ouest. Le climat y est tempéré à influence océanique et bénéficie d’une belle amplitude thermique, parfaite pour préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. Cette mosaïque de terroirs, alliée à un savoir-faire ancestral, donne naissance à des vins généreux, francs et empreints de caractère.

Ce Malbec gourmand appelle des accords classiques du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une parmentier de confit ou une entrecôte à la plancha. Sa fraîcheur s’accorde également très bien avec une terrine de gibier, des fromages affinés type Ossau-Iraty ou encore des plats végétariens relevés aux épices douces, comme un tajine d’aubergines. Pour explorer son côté fruité, il peut aussi accompagner un dessert chocolaté légèrement amer.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa gourmandise. Ce vin est déjà plaisant jeune mais peut aussi gagner en complexité après un ou deux ans en cave. Bonne dégustation !