Le vin blanc « Cuvée Instant Périgord » 2024 du Château Le Périgord s’inscrit dans la tradition des vins innovants du Sud-Ouest français. Élaboré sous une Indication Géographique Protégée (IGP), ce vin sec révèle le souci du domaine de combiner authenticité régionale et modernité. Son assemblage précis témoigne de la richesse des cépages blancs disponibles dans la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou encore parfois le Colombard, bien que le détail exact des cépages puisse varier selon le vigneron et le millésime. Le millésime 2024 apporte beaucoup de fraîcheur et d’éclat aromatique, souvent soulignée par une vinification en cuves inox, privilégiant la pureté du fruit, la vivacité et la finesse, dans un style direct et franc.
Le Sud-Ouest, vaste région viticole, bénéficie d’un climat tempéré entre influences océaniques et méditerranéennes, ainsi que de sols complexes alternant argiles, graves et calcaires. Cette richesse pédoclimatique contribue à la diversité des expressions des vins locaux. Le Périgord, cœur historique mais aussi gastronomique de la région, se distingue par son patrimoine, où la culture de la vigne rivalise depuis des siècles avec celle de la truffe et du foie gras. Les paysages, vallonnés et boisés, participent au caractère singulier des crus de la région, permettant l’élaboration de vins blancs à la fois fruités et dotés d’une belle tension.
Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec des plats à base de poissons grillés, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce légère, et il sublimera les spécialités régionales comme une salade de gésiers de canard, un cabécou du Périgord ou encore une terrine de poisson. Il accompagne également très bien les légumes primeurs ou une simple assiette de fromages frais.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la Cuvée Instant Périgord 2024 à une température de 8 à 10°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur aromatique et la minéralité, tout en laissant s’exprimer progressivement sa richesse en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que les arômes se révèlent pleinement.
