Vins Non spécifié Château Les Pradets - 1996

Le Château Les Pradets 1996 est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Issu très probablement de cépages traditionnels de la région, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou peut-être le Sauvignon, ce millésime 1996 a bénéficié d'une longue évolution en bouteille, laissant présager des arômes complexes et une bouche fondue. Les moelleux du Sud-Ouest sont vinifiés avec une attention particulière à la surmaturation des raisins, souvent grâce à des vendanges tardives ou à l’influence de la pourriture noble, selon le millésime et la parcelle. Ce soin confère au vin une richesse naturelle en sucre résiduel, sans pour autant sacrifier l'acidité nécessaire à l'équilibre.

Le Sud-Ouest viticole, vaste mosaïque de terroirs aux confins des Pyrénées, du Lot et de la Garonne, bénéficie d’un climat doux, tempéré par les influences atlantiques et parfois pyrénéennes. Les sols variés – alluvions, argilo-calcaires et parfois graves – confèrent aux vins une diversité de profils aromatiques. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et se distingue par la préservation de cépages autochtones, qui donnent souvent naissance à des vins singuliers et authentiques.

Pour sublimer un blanc moelleux de cette trempe, privilégiez des accords avec du foie gras poêlé, une tarte aux abricots, des canapés au bleu des Causses, ou des fromages affinés comme la fourme d’Ambert. Des plats plus régionaux, tels qu’une croustade aux pommes du Sud-Ouest ou une tourte gasconne, s’accorderont parfaitement à la douceur et à la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques sans écraser la finesse de ses sucres résiduels. Pensez à le carafer délicatement s’il présente un dépôt, et savourez-le dans des verres adaptés aux liquoreux pour apprécier toute sa richesse et sa profondeur.