Vins Non spécifié Lafitte - 2019

Avis Viniou

Ce vin orange du Château Lafitte, millésime 2019, est une belle découverte issue du Sud-Ouest de la France. Les vins orange sont produits à partir de raisins blancs vinifiés selon une méthode traditionnelle de macération pelliculaire similaire à celle utilisée pour les vins rouges : les jus fermentent avec les peaux, conférant au vin une couleur ambrée, une structure tannique et une complexité aromatique particulières. Même si le ou les cépages utilisés ne sont pas spécifiés, il est courant dans le Sud-Ouest de travailler avec des variétés locales comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Sauvignon Blanc, qui s’expriment magnifiquement en vinification orange. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud, avec des vendanges sous un soleil généreux, donnant un vin sec qui révèle une palette aromatique intense, oscillant entre les fruits secs, les agrumes confits, des notes florales et une légère amertume noble.

Le Sud-Ouest est une région viticole d’une grande richesse, avec ses collines ondulantes, ses terroirs argilo-calcaires et sablonneux, ses rivières qui modèrent le climat et une histoire millénaire de la vigne. Contrairement à ses voisins plus connus, ce vignoble profite d’une identité forte et d’un patrimoine ampélographique unique, porté par une culture de cépages autochtones et une créativité grandissante. Les producteurs y expérimentent volontiers de nouveaux styles, notamment ces vins orange qui séduisent par leur originalité et leur capacité à accompagner la gastronomie.

Ce vin orange sec du Château Lafitte se prête admirablement à une cuisine audacieuse. Il accompagnera à merveille des plats épicés, tels qu’un curry de légumes ou un tajine de poulet aux abricots, et sublimera des mets régionaux comme le foie gras mi-cuit avec chutney de mangue ou une garbure étoffée de légumes racines. Les fromages à pâte dure affinés, tels qu’un vieux brebis des Pyrénées, trouveront aussi en ce vin un partenaire de choix.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation, afin que le vin puisse s’ouvrir et livrer toute sa subtilité. Ce 2019 a un potentiel de garde intéressant, mais déjà aujourd’hui il s’exprime avec fraîcheur, structure et originalité.