Vins Non spécifié Marc & Geneviève Rivière - Ter'Raz moelleux - 2018

Ce vin blanc moelleux, élaboré par Marc & Geneviève Rivière en 2018, incarne le style accessible et gourmand typique des cuvées issues du Sud-Ouest de la France, dans une indication géographique protégée (IGP). La Cuvée Ter'Raz moelleux est le fruit d’un assemblage soigné de cépages autochtones ou adaptés à la région, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou parfois le Sauvignon blanc, qui apportent chacun fraîcheur, fruité et douceur. Les raisins bénéficient d'une vendange à maturité avancée, développant ainsi un liquoreux naturel, tout en conservant une acidité qui équilibre la sucrosité typique des vins moelleux. La vinification se fait en douceur, souvent en cuve inox, pour préserver toute la pureté aromatique du fruit, avec une mise en valeur des arômes de fruits exotiques, de pêche, d’abricot et parfois de notes miellées.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs où le climat océanique tempéré, parfois marqué par des influences continentales, favorise la maturation lente et complète des baies. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, limoneux, ou encore graveleux, offrant à chaque cuvée une expression singulière. Cette région possède une histoire viticole très ancienne, souvent éclipsée par les grandes appellations voisines, mais qui recèle de véritables trésors. Les vins moelleux du Sud-Ouest puisent dans ce patrimoine une authenticité et une fraîcheur unique, loin des standards sucrés trop appuyés.

Avec sa douceur équilibrée, la Cuvée Ter'Raz moelleux se mariera à merveille avec des foies gras mi-cuits servis sur une belle tranche de pain de campagne, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou des desserts fruités à base de pêche, d’abricot ou de poire. Pour une expérience régionale, essayez-le sur une croustade aux pommes du Sud-Ouest : l’accord entre la pâte caramélisée et la fraîcheur du vin est magique.

Servez ce vin à une température de dégustation comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité des arômes tout en révélant sa générosité en bouche. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour conserver l’intégrité de ses arômes fruités.