Vins Non spécifié Domaine Barry - Len de l'El - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Barry dévoile, avec sa Cuvée Len de l'El 2007, un vin blanc moelleux issu d’un cépage emblématique du Sud-Ouest, le Loin-de-l’Œil, appelé localement Len de l’El. Ce millésime 2007 reflète la maturité d’un vin ayant atteint une belle phase d’évolution, où la structure moelleuse, les arômes succulents de fruits jaunes confits, de miel et d’acacia gagnent en complexité grâce au temps. L’élevage et la vinification de ce type de vin cherchent à préserver la fraîcheur aromatique tout en exaltant la richesse naturelle du cépage, qui excelle sur les terroirs légèrement argilo-calcaires du sud-ouest. L’absence d’une appellation précise et la mention IGP offrent la liberté au vigneron de pleinement exprimer le caractère du Len de l’El, cépage rare, voluptueux, aux notes florales et exotiques.

Le Sud-Ouest français, terre de diversité viticole, offre une mosaïque de petits terroirs baignés par des influences océaniques, continentales et tempérées. Les sols typiques alternent graves, argiles et calcaires, offrant au Len de l’El des conditions idéales pour concentrer ses sucres et ses arômes. L’histoire viticole de la région se distingue par la survie de cépages autochtones comme le Len de l’El, longtemps cultivé pour ses qualités aromatiques et sa capacité à donner de superbes vins moelleux naturellement équilibrés. Entre la Gascogne, Gaillac et la Rive Gauche, le Sud-Ouest perpétue la tradition de vins blancs moelleux subtils et gourmands.

À table, ce vin moelleux trouve sa place en début ou en fin de repas. Il s’accordera merveilleusement avec un foie gras au torchon, valorisant la douceur et le gras du plat tout en apportant une touche de fraîcheur. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le sur une croustade aux pommes ou une tarte à la poire. En association avec des fromages persillés comme une fourme d’Ambert légèrement affinée, il saura également révéler toute sa palette complexe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, dans de grands verres qui permettent à la richesse aromatique de s’exprimer pleinement. Une légère aération peut sublimer ses arômes confits et offrir un moment de pure gourmandise, à savourer entre amis ou en famille.