Avis Viniou
Le Domaine Labranche Laffont, situé dans le Sud-Ouest de la France, propose ce vin blanc sec élaboré hors millésime, vraisemblablement à partir de cépages régionaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou peut-être le Colombard ou l’Ugni blanc, familiers de cette vaste région. Ce vin bénéficie d'une vinification soigneuse, généralement axée sur la fraîcheur et la pureté aromatique, avec une fermentation en cuves inox pour préserver tout l’éclat naturel du fruit. On attend un nez expressif évoquant les agrumes, la poire fraîche, les fleurs blanches et sans doute une touche herbacée typique de ces assemblages. En bouche, le vin se distingue par sa vivacité, sa légèreté et sa franchise aromatique, offrant une finale nette et désaltérante.
La région du Sud-Ouest, vaste mosaïque de terroirs aux influences atlantiques et pyrénéennes, jouit d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des variations selon la proximité de la montagne ou de la mer. Les sols y sont aussi divers, allant des graves caillouteuses aux argiles profondes, conférant complexité et caractère aux vins. L’histoire de la vigne dans le Sud-Ouest est multimillénaire, façonnée par des cépages autochtones adaptés aux conditions locales. Moins connus que leurs homologues bordelais, les vins blancs du Sud-Ouest séduisent cependant par leur charme spontané et leur typicité, héritiers d’une tradition vigneronne ancienne et dynamique.
Ce blanc sec, vif et aromatique, accompagnera merveilleusement des fruits de mer tels que des huîtres, des langoustines ou des crevettes grillées. Il sera également très agréable sur un poisson blanc poêlé citronné, une salade de chèvre frais ou encore un tartare de dorade avec de la coriandre. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec un fromage de brebis du Béarn ou un jambon de Bayonne légèrement affiné, la fraîcheur du vin équilibrant le gras du mets.
Pour exprimer tout son potentiel, ce vin doit être servi bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique, de préférence dans les deux ans suivant l’achat. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes s’épanouir subtilement.
