Vins Non spécifié Domaine Terre Noire - Merlot - 2001

Le Domaine Terre Noire propose avec sa cuvée Merlot 2001 un vin rouge issu exclusivement du cépage Merlot, caractérisé par une belle maturité et une souplesse caractéristique de ce raisin. Ce millésime 2001 bénéficie de deux décennies de développement en bouteille, offrant aujourd’hui des arômes évolués de fruits macérés, des notes de cuir, de sous-bois, voire de tabac, témoignant d’une belle évolution. Vinifié avec précision pour préserver la profondeur du fruit tout en permettant au vin de prendre de la complexité avec le temps, ce Merlot sec du Sud-Ouest exprime la richesse du terroir, même s’il s’agit d’une dénomination IGP, gage de liberté stylistique.

La région viticole du Sud-Ouest est réputée pour la diversité de ses terroirs, bénéficiant d’un climat tempéré à influences océaniques et continentales. Les sols variés, souvent argilo-calcaires ou sablo-limoneux, conviennent particulièrement bien au Merlot, lui permettant de développer une texture veloutée, de la rondeur et une grande accessibilité dès la jeunesse, tout en conservant un bon potentiel de garde. Historiquement, le Sud-Ouest est une terre de passion viticole, abritant des cépages autochtones parfois méconnus, mais aussi des variétés emblématiques comme le Merlot, dont la diversité d’expression s’affirme ici avec une certaine authenticité.

Ce Merlot 2001 sera mis en valeur par des mets raffinés mais simples, tels qu’un magret de canard, une daube de bœuf ou un cassoulet toulousain, plats emblématiques du Sud-Ouest dont la richesse se marie harmonieusement avec la rondeur du vin. On pourra également apprécier ce vin avec des fromages à pâte demi-dure, comme un Laguiole ou un Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une trentaine de minutes pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Laissez-vous séduire par la patine du temps qui a assoupli les tanins et sublimé la palette aromatique du Domaine Terre Noire.