Vins Non spécifié Comme un goût de Malbec - 2021

Comme un goût de Malbec 2021 est un vin rouge sec originaire du Sud-Ouest de la France, une région où le malbec, cépage phare de Cahors, trouve une expression singulière et authentique. Ce vin est élaboré à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de « côt » ou « auxerrois ». Le millésime 2021 a été marqué dans cette région par un climat contrasté, avec un début de saison frais et humide suivi d’un été plus clément, permettant au raisin de développer une belle maturité tout en conservant sa fraîcheur. La vinification privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit et la structure, mettant en avant des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), accompagnés de notes épicées et parfois légèrement réglissées, caractéristiques du Malbec sur ces terroirs.

Le Sud-Ouest viticole bénéficie d’une mosaïque de sols, mêlant graves, argiles et calcaires, qui confèrent aux vins une complexité et une identité marquées. Cette région possède une histoire viticole très ancienne, et la culture du malbec y est solidement ancrée depuis l’époque médiévale. Le climat y est influencé par l’océan Atlantique, adoucissant les températures, avec une bonne régulation de l’humidité grâce à des vents réguliers. Ce contexte climatique favorise des vins équilibrés, puissants mais toujours dotés d’une belle vivacité.

Pour les accords mets-vins, ce malbec du Sud-Ouest s’associe parfaitement avec des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau. Les plats traditionnels régionaux, tels que le cassoulet ou la garbure, s’accordent à merveille avec sa structure tannique et son fruité généreux. Il accompagne également très bien des fromages à pâte dure comme le Laguiole ou le Cantal.

Je vous recommande de servir Comme un goût de Malbec 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération préalable, d’une vingtaine de minutes, permettra aux arômes de pleinement s’exprimer et d’apprécier toute la richesse de ce vin du Sud-Ouest.