Vins Non spécifié Domaine Labarthe - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Labarthe propose ici un vin blanc liquoreux du millésime 2024, issu du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses vins doux. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, le Sud-Ouest excelle dans l’élaboration de vins liquoreux grâce à des cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, voire le Sémillon, souvent vendangés en surmaturité ou suite au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes. Ce vin, mis en bouteille en 75cl, se distingue par sa robe dorée éclatante et son nez intensément aromatique rappelant les fruits exotiques, l’abricot confit, le miel d’acacia et de délicates touches florales. En bouche, la liqueur est suave, parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante qui évite toute lourdeur et prolonge la finale sur des notes miellées et acidulées.

Le Sud-Ouest bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente des raisins et le développement de conditions idéales pour les vendanges tardives. Les sols argilo-calcaires ou graveleux contribuent à la complexité aromatique du vin et à sa structure. Historiquement, le vignoble du Sud-Ouest est connu pour ses traditions séculaires et son approche authentique de la viticulture, préservant des cépages autochtones rares. Les vins liquoreux de la région sont souvent comparés à ceux de Sauternes ou de Jurançon, mais offrent leur propre personnalité marquée par la fraîcheur et la gourmandise.

Ce vin blanc liquoreux accompagnera parfaitement un foie gras poêlé ou mi-cuit, typique du Sud-Ouest, mais il révèlera aussi toute sa finesse sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont l’onctuosité et la force seront harmonieusement domptées par la douceur du vin. Pour une note sucrée, mariez-le à une tarte aux abricots ou à un sabayon aux fruits exotiques.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en mettant en avant la richesse de sa texture. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour offrir à ce jeune millésime l’occasion de révéler toute sa palette aromatique.