Avis Viniou
Château Planques propose ici un vin effervescent brut blanc non millésimé, une cuvée festive alliant fraîcheur et vivacité. Élaboré selon la méthode traditionnelle propre aux grands vins effervescents français, ce vin se construit très certainement autour de cépages locaux typiques du Sud-Ouest, comme le Mauzac, l’Ugni blanc ou encore le Colombard, qui apportent tension, notes acidulées et finesse aromatique. Le style brut laisse s’exprimer la minéralité du terroir tout en gardant un fruité discret et une bulle légère, délicate, idéale pour des moments conviviaux.
Le Sud-Ouest de la France est une mosaïque de terroirs bénéficiant de l’influence océanique, d’une belle exposition et de sols variés : argilo-calcaires, boulbènes légères ou graviers. Cette diversité confère aux vins du Sud-Ouest leur typicité et leur richesse. Historiquement, la région jouit d’une tradition viticole séculaire, mêlant innovation et respect des cépages anciens. Les vignobles y prospèrent sur des pentes douces bercées par un climat tempéré, donnant des raisins à la maturité idéale, parfaits pour la production d’effervescents à la bulle fine.
Ce vin effervescent brut se marie parfaitement avec une grande variété de mets. Il accompagnera avec panache des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de noix de Saint-Jacques pour sublimer leur fraîcheur. Mais il se plaira aussi sur des spécialités du Sud-Ouest comme une assiette de foie gras légèrement poêlé, ou pour surprendre, une poularde aux morilles ou une garbure revisitée en version légère. Il sera aussi un élégant partenaire à l’apéritif, relevé de tapas ou de gougères.
Pour révéler toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce Château Planques effervescent à une température de 6-8°C. Un seau à glace permettra de le maintenir à parfaite température tout au long de la dégustation. Prenez soin d’utiliser des verres en forme de tulipe pour mieux apprécier la finesse des bulles et la complexité des arômes.
