Avis Viniou
Le Château Planques nous propose ici un vin effervescent blanc brut issu du Sud-Ouest de la France, dans une version non millésimée. Sans précision sur l’appellation ni sur le ou les cépages employés, on peut supposer l’utilisation de variétés locales typiques de la région, telles que l'Ugni Blanc, la Colombard ou le Gros Manseng, fréquemment retrouvées dans les vins blancs effervescents du Sud-Ouest. L’élaboration en brut laisse présager un vin sec, vif et rafraîchissant, aux bulles délicates, révélant des arômes d’agrumes, de pomme verte, parfois de fleurs blanches, et un profil résolument convivial porté sur la fraîcheur.
Cette cuvée reflète le caractère particulier du Sud-Ouest viticole, une région au patrimoine exceptionnel et à la mosaïque de terroirs variés. Entre influences atlantiques et méditerranéennes, le climat y est généralement tempéré, favorisant la fraîcheur aromatique et l’acidité naturelle des raisins blancs. Les sols de la région, alternant galets roulés, argiles et calcaires, offrent une belle complexité et permettent des profils variés selon les parcelles. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Sud-Ouest s’illustre par sa diversité, à la fois dans les cépages autochtones et dans la tradition d’élaboration de vins effervescents, souvent en méthode traditionnelle, qui privilégient l’équilibre et la finesse.
Le caractère pétillant et sec de ce vin blanc brut se mariera idéalement avec des apéritifs légers comme des gougères, des toasts au saumon fumé ou des fruits de mer. Son acidité et sa vivacité en font aussi un excellent compagnon pour des huîtres du bassin d’Arcachon ou un ceviche de bar. Côté plats régionaux, essayez-le avec une croustade aux pommes du sud-ouest, pour une belle harmonie entre effervescence et douceur fruitée.
Pour en profiter pleinement, il est recommandé de servir ce vin frappé, entre 6 et 8°C. Utilisez un seau à glace ou un passage prolongé au réfrigérateur, afin de faire ressortir son caractère rafraîchissant et la finesse de ses bulles. Dégustez-le jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expressivité.
