Vins Non spécifié Domaine Tariquet - Hors-d'Age

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet, établi dans le Sud-Ouest de la France, est renommé pour ses vins blancs frais, expressifs et aromatiques. La cuvée Hors-d’Age, ici en version non millésimée, est emblématique du savoir-faire de ce domaine familial. Issue généralement d’un assemblage de cépages locaux tels que l’Ugni Blanc, le Colombard, la Folle Blanche ou encore le Gros Manseng, cette cuvée exprime la richesse et la diversité de l’encépagement gascon. Ce vin blanc sec est vinifié avec une attention particulière à la préservation de la fraîcheur des arômes, souvent grâce à une vinification en cuve inox à basse température, permettant de conserver des notes franches de fruits blancs, d’agrumes, ainsi que de subtiles touches florales et minérales.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence des Pyrénées et la douceur atlantique. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et graves, propices à la culture de cépages blancs aromatiques. Cette zone viticole, avec une histoire ancienne liée à la distillation de l’Armagnac, a su valoriser ses atouts pour proposer des vins blancs de grande buvabilité, reconnus pour leur équilibre, leur franchise et leur élégance.

Au niveau des accords mets-vins, la cuvée Hors-d’Age du Domaine Tariquet accompagnera parfaitement des entrées à base de fruits de mer, telles qu’un plateau d’huîtres ou des crevettes marinées. Elle se marie également très bien avec des poissons grillés, des sushis, des fromages frais comme la brousse ou le chèvre, ou encore des spécialités régionales comme des tapas de pâté gascon ou une salade landaise. Le caractère vif et fruité de ce vin blanc rehaussera aussi les saveurs d’une cuisine asiatique légère ou d’un ceviche.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage bref en carafe peut permettre d’ouvrir davantage son bouquet, surtout si la bouteille a été conservée quelque temps en cave. Ce vin est à déguster jeune pour profiter au mieux de sa fraîcheur.