Vins Non spécifié Domaine Sère Peyrigain - Entre 2 - 2023

Le Domaine Sère Peyrigain signe ici la cuvée « Entre 2 » 2023, un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France. Bien qu’aucun cépage ne soit formellement indiqué, l’élaboration d’un blanc sec dans cette région laisse généralement présager l’utilisation de variétés locales telles que le Gros Manseng, le Colombard, l’Ugni blanc ou encore le Sauvignon. Le profil attendu est celui d’un vin frais, à la robe pâle, conjuguant vivacité, fruité et une aromatique délicate sur des notes d’agrumes et de fleurs blanches. La mention « bio » garantit par ailleurs une conduite du vignoble respectueuse du terroir, enrichissant la cuvée d’une expression authentique.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs qui puise sa richesse dans la diversité de ses sols, composés tantôt d’argiles, de calcaires ou de graves. Cette région jouit d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par l’influence pyrénéenne, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Historiquement, le Sud-Ouest est reconnu pour la pluralité de ses productions et sa capacité à valoriser des cépages méconnus, ce qui rend chaque cuvée singulière et expressive.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique, appelle des accords légers et printaniers. Il se mariera à merveille avec un carpaccio de poisson blanc, un plateau de fruits de mer ou des sushis. Plus régionalement, vous pouvez l’associer à une tranche de fromage de brebis des Pyrénées ou à une salade gasconne composée de magret fumé, noix et jeunes pousses. Sa fraîcheur saura également sublimer des tapas ou une quiche aux légumes de saison.

Pour révéler tout son éclat, servez cette cuvée Entre 2 à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-la à la dernière minute pour préserver sa vivacité et appréciez-la dans l’année qui suit sa mise en bouteille afin de profiter pleinement de son profil fruité et désaltérant.